相信在闽南 ，大无数人对姜粿这一传统幼吃都不陌生。而我这个土生土长的闽南人 ，最初相识它 ，还是源于身边几位伴侣对它超乎设想的喜欢。
民间素佑装冬吃萝卜夏吃姜 ，不找医生开药方”的说法 ，讲求的正是适应季节、食疗养生的智慧。生姜作为常见食材 ，寂仔推进消化、驱寒暖身的益处 ，也因辛辣刺激 ，不宜过量食用。而老一辈人却奇妙地将它造成一种既美味又具食疗价值的美食——姜粿。
姜粿的做法其实不难 ，甚至能够说 ，听一遍就根基会了。重要资料不表乎老姜、糯米粉、高度白酒（也有人用月子米酒） ，再加上红糖。我喜欢额表添些黑芝麻 ，更添香味。具体造作步骤：1.老姜洗净沥干 ，可用绞肉机或破壁机加白酒打成糊。我幼我偏心用石臼慢慢捣出姜汁与姜丝 ，虽费时费劲 ，却更有味路。2.将姜泥与红糖、糯米粉搅拌均匀 ，反复揉搓成筋路面团。3.面团可装入容器冷藏发酵。食用时取适量压成饼状 ，幼火慢煎。喜恍葶脆的可煎久一些 ，喜欢软糯的煎熟即可。
早年生涯前提有限 ，姜粿是坐月子能力吃上的补品。如今生涯好了 ，它反而成了一种日常养生之选。气象火热时 ，我们常待在空调房、手捧冷饮 ，容易手脚冰凉、易感冒 ，此时不妨吃几片姜粿。你是否也曾有过尝了姜粿之后感触全身暖融融的 ，甚至微微发汗？别不安 ，那正是姜在偷偷为你祛湿驱寒、加强免疫。
好器材也要适量食用。愿你我都能吃出健全 ，占有一个好身段 ，迎接更好的将来。
